L'idea è di raggruppare in un solo "contenitore" la possibilità di assaporare le varie eccellenze della cucina "italiana fritta". 

Il progetto prevede l'utilizzo di apparecchiature e tecnologie alimentari che riducano lo spreco e le eccedenze d'acquisto pari allo zero , lasciando i costi fissi i più bassi possibile e lavorando sui costi variabili.

La tecnologia in questo caso non altera ne i gusti ne le qualità del prodotto, ma sarà un partner indispensabile per la creazione e sviluppo del progetto.

Lo sviluppo del progetto potrebbe durare circa 6 mesi, necessari per studi di fattibilità e stesura del business plan completo e ricerca della location.

Ore dedicate al progetto 50/60 ore settimanali.